Линия по переработке мангового пюре против сушеного манго | Выберите конфигурацию конечного продукта

Не все линии по переработке манго дают одинаковый результат. Некоторым покупателям нужна гладкая мякоть без волокон для соков и нектаров. Другим нужны однородные сушеные ломтики манго для упаковки снеков. Наша модульная линия по переработке манго позволяет настроить ее для любого конечного продукта — или для обоих — без необходимости покупать отдельное оборудование для каждого применения.

Конфигурация линии по производству пюре из манго

Эта конфигурация ориентирована на выход сока и улучшение текстуры. После мойки и сортировки манго проходят через пульпер лопастного типа с ситами от 0,8 до 1,5 миллиметра. Вторая ступень рафинирования удаляет остаточные волокна и косточки, производя гладкое пюре, готовое к стерилизации. Линия по производству пюре включает вакуумный деаэратор для удаления кислорода, предотвращающий потемнение и потерю вкуса, за которым следует либо трубчатый стерилизатор для асептического розлива в пакеты, либо пластинчатый теплообменник для охлажденного пюре, предназначенного для заморозки.

Основные характеристики линии по производству пюре включают выход сока от восьмидесяти пяти до девяноста двух процентов в зависимости от сорта манго, конечную степень Brix пюре от двенадцати до двадцати восьми градусов и содержание клетчатки, сниженное до менее одного процента.

Конфигурация линии по производству сушеного манго

Эта конфигурация ориентирована на однородность ломтиков и контроль влажности. После мойки и ручной или автоматической очистки роторная машина для нарезки производит однородные ломтики толщиной от четырех до двенадцати миллиметров. Ломтики укладываются на сушильные лотки или конвейерные ленты и поступают в многослойную сушилку с независимым контролем температуры. Сушильная камера работает при температуре от пятидесяти пяти до семидесяти градусов Цельсия в течение шести-десяти часов в зависимости от желаемой конечной влажности. Охлаждающий конвейер доводит ломтики до комнатной температуры перед упаковкой.

Основные характеристики сушеной линии включают конечную влажность от двенадцати до восемнадцати процентов, активность воды ниже 0,6 для стабильности при хранении и сохранение цвета благодаря вариантам предварительной обработки без сульфитов.

Комбинированная линия для многопродуктовых фабрик

Если вы обслуживаете как производителей напитков, так и производителей снеков, мы можем сконфигурировать комбинированную линию с разветвителем продукта после станции очистки и удаления косточек. Одна ветвь направляет половинки манго на станцию ​​пульпирования, а другая — на станцию ​​нарезки и сушки. Эта установка позволяет производить пюре в утреннюю смену и сушеное манго во вторую смену, используя одно и то же оборудование для предварительной мойки и очистки.

Бесплатное консультирование по продукции

Не уверены, какая конфигурация подходит для вашего рынка? Расскажите нам о ваших целевых клиентах и ​​местных сортах манго. Мы проанализируем типичный выход, требования к рабочей силе и предполагаемую рентабельность инвестиций для обеих конфигураций и представим цифры перед вашим выбором.