Машина для производства томатной пасты | От свежих помидоров до густой пасты за одну линию
Линия по переработке томатной пасты — это промышленная система, разработанная для производства томатной пасты высокой концентрации, предназначенной для дальнейшего производства кетчупа, пицца-соуса, основ для супов и готовых блюд. Эта линия предназначена для переработчиков томатов, поставляющих B2B-клиентам, таким как производители продуктов питания, экспортные трейдеры и институциональные кухни, которым требуется паста с содержанием сухих веществ от 28 до 38 градусов по Брикс или даже более высокой концентрации до 42 градусов по Брикс.
Подготовка сырья
Процесс начинается со свежих спелых помидоров, поступающих в приемный бункер. Конвейер подает помидоры во вращающуюся мойку, оснащенную струями воды под высоким давлением и перемешивающим устройством с лопастями для удаления грязи, насекомых и поверхностных остатков. После промывки инспекционный конвейер позволяет вручную сортировать поврежденные или зеленые помидоры. Финальное ополаскивание гарантирует удаление всех посторонних примесей перед измельчением.
Варианты горячей или холодной обработки
Эта линия предлагает методы горячей и холодной обработки. Метод горячей обработки быстро нагревает помидоры до 90-95 градусов Цельсия сразу после измельчения, инактивируя пектинолитические ферменты, которые в противном случае разрушали бы натуральный пектин. Это приводит к получению пасты с более высокой вязкостью, идеально подходящей для кетчупа и пицца-соусов. Метод холодной обработки использует более низкие температуры около 60-65 градусов Цельсия, производя более жидкую пасту со свежим вкусом, подходящую для смешивания с соками. Клиенты могут выбрать любую конфигурацию или двухрежимную систему.
Экстракция и рафинирование
После нагрева измельченные помидоры проходят через двухступенчатый финишер. Первая ступень использует сито с ячейкой 1,5 мм для удаления грубых материалов, таких как кожица и семена. Вторая ступень использует сито с ячейкой 0,8 мм для получения более мелкой текстуры, производя однородную томатную мякоть. Полученная мякоть затем направляется в секцию выпаривания.
Полный производственный процесс
СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ ⇒ КОНВЕЙЕР ⇒ ПРОМЫВКА ⇒ СОРТИРОВКА ⇒ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ⇒ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ⇒ ПУЛЬПЕР И РАФИНЕР ⇒ ВЫПАРИВАНИЕ ⇒ СТЕРИЛИЗАЦИЯ ⇒ АСЕПТИЧЕСКОЕ НАПОЛНЕНИЕ ⇒ ХРАНЕНИЕ ИЛИ СМЕШИВАНИЕ
Ключевые особенности
- Конструкция из пищевой нержавеющей стали марки 304, соответствующая стандартам FDA/CE
- Интеллектуальное управление температурой (точность ±1°C) для стабильного качества
- Энергосберегающая конструкция, снижающая эксплуатационные расходы на 25-30%
- Настраиваемая производительность от 500 кг/ч до 10 т/ч
- Интеллектуальная система управления ПЛК для автоматизированной работы
- Легко очищаемая конструкция с минимальными требованиями к обслуживанию
- Универсальность для различных типов соусов и форматов упаковки
Технические характеристики
| Название продукта |
Комплексное решение для линии переработки томатов |
| Производительность по свежим фруктам |
500 кг в час ~ 25 тонн в час |
| Сырье |
Свежие помидоры, томатная паста |
| Конечный продукт |
Томатная паста, томатный соус или кетчуп, томатный сок и т. д. |
| Содержание сухих веществ в конечном продукте |
28%~30%, 36%~38% |
| Материал основной машины |
Пищевая нержавеющая сталь SUS304 или SUS316 |
| Гарантия |
12 месяцев после ввода в эксплуатацию |
Эта современная линия по переработке томатной пасты объединяет множество операций, фокусируясь на полном цикле переработки томатов от начальной обработки сырья до упаковки готового продукта. Являясь универсальной производственной системой, эта линия эффективно производит различные продукты из томатов, включая томатную пасту, томатный соус и томатный сок, охватывая все основные этапы переработки.
Подготовка сырья
Система включает в себя комплексные компоненты для просеивания и очистки, где вибрационный грохот удаляет дефектные помидоры и примеси, а машина для пузырьковой очистки под высоким давлением с щеточными роликами тщательно очищает поверхности, удаляя грязь, остатки пестицидов и нежелательные частицы. Гибкие конвейерные механизмы предотвращают повреждение кожицы помидоров, создавая идеальную основу для переработки.
Измельчение и протирка
После предварительной обработки помидоры измельчаются в спиральном измельчителе при низких температурах для сохранения питательных веществ и вкуса. Двухступенчатая протирочная машина отделяет томатную мякоть от кожуры и семян, причем первая ступень удаляет более крупные примеси, а вторая ступень обеспечивает тонкую протирку для достижения желаемой консистенции.
Концентрация и стерилизация
Томатная мякоть подвергается концентрированию в вакуумной емкости, где избыток воды удаляется в низкотемпературной вакуумной среде (60-70°C). Содержание сухих веществ концентрируется от 10% до 30% в соответствии со спецификациями, сохраняя ликопин и основные питательные вещества. Концентрированная мякоть поступает в трубчатый стерилизатор, где происходит быстрая высокотемпературная стерилизация (мгновенная стерилизация при 121°C) для уничтожения микроорганизмов при сохранении вкуса.
Упаковка готового продукта
Стерилизованные томатные продукты тщательно дозируются в упаковочные контейнеры с помощью системы асептического розлива, поддерживающей асептическую среду для предотвращения вторичного загрязнения. Укупорка, запайка, маркировка, кодирование и укладка в коробки завершают процесс упаковки, при этом некоторые линии включают системы металлодетекции и контроля веса для исключения некондиционной продукции.
Готовые продукты и упаковка
Доступные варианты упаковки
- Асептические пакеты
- Металлические банки
- Пакетики
- Дой-паки
- ПП контейнеры
- Стеклянные бутылки
- ПЭТ бутылки
- Пакеты с плоским дном
Комплексные решения
Техническая поддержка
- Технические консультации
- Разработка индивидуальных предложений
- Производство оборудования
Услуги по внедрению
- Монтаж, ввод в эксплуатацию и обучение на месте
- Гарантия на один год послепродажного обслуживания
- Пожизненное обслуживание
Дополнительная поддержка
- Поддержка в дизайне упаковки и закупках
- Маркетинговые предложения
- Строительство и проектирование завода
Послепродажное обслуживание
- Отладка оборудования
- Техническая поддержка за рубежом
- Техническое обслуживание оборудования за рубежом
- Доступны инженеры, говорящие по-английски
Домой
>
продукты
>
Технологическая линия томата
>
